Que é a dieta ceto: beneficios e prexuízos para os que lles gusta comer graxa

Case todos os homes e mulleres soñan con facerse propietarios dun corpo fermoso, saudable e delgado. As tendencias da moda ditan as súas leis e ofrecen centos de métodos para perder peso e secar o corpo. Moitas veces, estas curas milagrosas e formas de perder quilos de máis resultan ser un maniquí que non merece atención. Non obstante, hai moitas opcións eficaces, incluíndo a dieta ceto para a perda de peso, que moitos probaron pola súa propia experiencia.

Que é a dieta ceto: historia e esencia do sistema nutricional baixo en carbohidratos

Na procura da delgadez, ás veces estamos dispostos a tomar as medidas máis radicais que esgotan o noso corpo e conducen á anorexia, extremadamente perigosa para a saúde. Outros esgótanse co adestramento de forza pero aínda non conseguen un corpo tonificado. Porque é mellor actuar de forma integral e combinar unha alimentación adecuada cunha actividade física moderada. Un dos sistemas nutricionais máis avanzados é o cetoxénico, que se comentará no noso artigo.

A dieta ceto (tamén chamada cetoxénica ou cetónica) é unha dieta extremadamente baixa en carbohidratos. Ao mesmo tempo, a dieta está dominada polas graxas e unha proporción moderada de proteína(s).

Relato curto

A principios da década de 1920, os médicos enfrontáronse a un grave problema: o tratamento das crises epilépticas demostrou ser ineficaz. No contexto do seu estilo de vida habitual, os pacientes tiñan convulsións regularmente. Entón os nutricionistas desenvolveron un sistema nutricional totalmente novo que axudou a aliviar os síntomas e minimizar as crises. Co paso do tempo, quedou claro que o exceso de graxa subcutánea comezou a derreterse cos ataques.

Dez a quince anos despois, introducíronse medicamentos anticonvulsivos para axudar aos epilépticos a controlar as súas convulsións. Pero un cardiólogo dos Estados Unidos, Robert Atkins, inventou unha dieta para adelgazar baseada en desenvolvementos anteriores. É certo que a súa versión contiña hidratos de carbono e non comprometía as proteínas, o que impediu que o corpo permanecese no estado de cetose, no que se basea todo o sistema harmónico da moderna dieta ceto.

A finais dos 90, o director estadounidense Jim Abrahams decidiu contar a historia da batalla do seu fillo contra a epilepsia. Debido a unha intolerancia a certos medicamentos e os seus "efectos secundarios", o neno non puido tomar a medicación prescrita. A dieta cetogênica axudoulle a atopar unha saída, a través da cal Jim fixo unha coñecida película chamada "Do No Harm" con Meryl Streep no papel principal. Deste xeito, a dieta ceto fíxose coñecida polo público máis aló dun fenómeno puramente médico.

A esencia da dieta ceto: o estado de cetose

De onde vén a gran popularidade deste sistema enerxético e por que realmente funciona? Normalmente, o noso corpo obtén o seu "combustible" enerxético dos carbohidratos e convérteos en glicosa. Tamén nutre as neuronas do cerebro. Non obstante, cando hai unha deficiencia deste produto, o corpo comeza a buscar métodos alternativos de nutrición con células de graxa.

A investigación demostrou que a dieta cetogênica suprime a produción do corpo da hormona grelina. É o responsable da sensación de fame. Cunha nutrición adecuada deste tipo de dieta, xa non sufrirás o desexo constante de comer algo. Este é un efecto secundario tan agradable da cetose.

Cando o noso corpo xa non recibe carbohidratos como única fonte de enerxía, recorre ás mesmas reservas de graxa que gardou para un día de choiva. Son procesados polo fígado e descompoñendo en glicerina e ácidos graxos. Despois crean corpos cetónicos que nutren o corpo e o cerebro.

O proceso chámase cetose metabólica. Ocorre ao redor do sétimo día da dieta. A continuación, o corpo detén o proceso de procesamento da glicosa (glicólise), usa as reservas dos músculos, o fígado e outros tecidos e, ao mesmo tempo, activa a lipólise - descomposición de graxa de alta calidade.

A característica especial desta dieta é que podes perder peso queimando as túas propias reservas de graxa. Despois de todo, non hai reposición de hidratos de carbono. Neste caso, o tecido proteico permanece intacto. É dicir, tal dieta é adecuada tanto para a perda de peso simple como para aqueles que practican deportes que requiren unha resistencia especial (pesos pesados, maratón, triatlón).

Tipos de dieta cetogénica

A principal característica da dieta cetogênica é unha dieta variada dependendo das capacidades do teu corpo. Hai tres tipos principais de nutrición.

1. Estándar. Este é o tipo de dieta máis accesible, na que os carbohidratos redúcense gradualmente a un mínimo excepcional. É axeitado para calquera que faga deporte ou fitness. O principio fundamental será evitar os chamados refeeds (días nos que o consumo de hidratos de carbono sexa aceptable). É moi eficaz e proporciona unha cantidade constante de calorías.
2. Orientado ou dirixido. Neste tipo, os "días de carga" son aceptables cando o consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono é aceptable. Por exemplo, para eliminar a somnolencia ou a fatiga durante períodos de adestramento intenso, por exemplo antes dunha competición.
3. Cíclico. Esta opción considérase a máis avanzada e non está dispoñible para todos. Con tal dieta, cómpre determinar de forma independente cando é o momento de reabastecer a subministración de hidratos de carbono, que son necesarios, por exemplo, durante o adestramento intensivo ou o esgotamento do corpo. Isto implica un retorno á cetose cando se restablece o equilibrio.

Os nutricionistas recomendan comezar cunha dieta estándar. Non obstante, se se sente mal, cambie a unha dieta máis suave.

Etapas de adaptación do corpo: vantaxes e inconvenientes

Debido á diferente composición xenética, cada persoa ten un camiño diferente á cetose. Algunhas persoas conseguen mantelo durante un mes sen ningún problema dentro de tres ou catro días, mentres que outros non conseguen resultados nin sequera despois dunha semana. Non hai que preocuparse por ir aos extremos e renunciar no medio do proceso. O principal é entender o que está a suceder no corpo, onde comezar a dieta ceto e como xestionar a negatividade.

Que lle pasa ao corpo: fases principais e cetogripe

Para acostumar o teu corpo á cetose, ten que pasar por unha viaxe difícil con moitos cambios.

Fase 1: Esgotamento do glicóxeno

A primeira fase ocorre entre a sexta e a vinte e cuarta hora despois de comezar a dieta cetogênica. O corpo aínda está alimentándose activamente de glicosa, que queda abundantemente das comidas anteriores. Debido á falta de hidratos de carbono inxectados, os niveis de insulina diminúen, polo que se produce unha micción excesiva. Isto débese a que o sodio e a auga son eliminados como lastre innecesario. Algúns sofren unha deshidratación moderada con todos os seus "encantos" como mareos, fatiga e irritabilidade.

Segunda fase: gluconeoxénese

Cando se esgotan as reservas de carbohidratos, o corpo entra nunha segunda fase, que pode durar entre dous, dez e catorce días nunha dieta ceto. Un período de gluconeoxénese comeza cando o fígado e ás veces os riles comezan a utilizar compostos non sacáridos (aminoácidos, glicerina, lactato) como combustible. Cando os niveis de glicóxeno son baixos, os músculos convértense na primeira fonte de enerxía.

Na segunda fase, o corpo perde tanto sodio e auga que moitas persoas experimentan síntomas estraños parecidos á gripe. Podes experimentar dores de cabeza razoables, cansazo e desexo de deitarse sen facer nada. Son comúns mareos, dor nas articulacións, náuseas e debilidade. Non te preocupes, estes síntomas non teñen nada que ver con enfermidades virais ou un resfriado. A continuación atoparás recomendacións sobre como podes entrar máis facilmente no estado metabólico da cetose.

Fase 3: cetose persoal

Este período pode ocorrer desde o terceiro ata o décimo cuarto día despois de iniciar o sistema cetogênico. Na maioría dos casos, chégase non máis tarde do décimo día, pero todo depende do estilo de vida e das características xenéticas.

Instrucións de aplicación e beneficios

O uso deste sistema de enerxía ofrece numerosas vantaxes. Cada un atopará as súas propias vantaxes. As indicacións médicas para cambiar a unha dieta ceto tamén son variadas. Estes puntos deben ser tratados con máis detalle.

• O corpo utiliza a súa propia graxa subcutánea e depósitos nos órganos internos como fonte de enerxía. Polo tanto, obsérvase o efecto dunha perda de peso extremadamente rápida.
• Debido á dieta baixa en carbohidratos que come, o propio corpo reduce os niveis de azucre no sangue. Esta é unha boa prevención contra a diabetes e tamén se usa no tratamento.
• As cetonas producidas polo fígado convértense nun bo alimento para o cerebro. Algunhas persoas pasan á dieta ceto para mellorar as súas capacidades mentais, aumentar a concentración e mellorar a concentración mental. Segundo estudos recentes, comer alimentos graxos tamén ten un efecto positivo na función cerebral.
• A conexión entre a obesidade e a presión arterial alta é innegable. Entón, se perde o exceso de graxa, pode normalizalo ao mesmo tempo.
• No estado de cetose, a sensación de fame redúcese significativamente e os alimentos graxos enchen máis tempo e mellor.
• A condición da pel mellora significativamente debido á diminución dos niveis de sebo subcutáneo. Isto ten un efecto positivo na eliminación de acne e acne.

Moito se falou e se escribiu sobre os beneficios deste sistema nutricional para as persoas con epilepsia. Teñamos en conta que cun uso mínimo de medicamentos, as convulsións son máis fáciles de controlar e o seu número diminúe.

Saúde prexudicial da dieta ceto: contraindicacións

Debes lembrar que, por moi boa que pareza a dieta ceto, pode que non sexa axeitada para ti. Hai unha serie de contraindicacións que debes ter en conta.

• A primeira desvantaxe que moitas persoas ven é o moito tempo que leva entrar en cetose. Para algúns pode levar ata dez días, para outros o corpo non se reconstruí en absoluto. Entón pode ocorrer o esgotamento.
• A dieta cetogénica non inclúe grans, pan, froitas, patacas ou outros alimentos ricos en fibra. Debido á súa deficiencia, poden producirse trastornos no tracto gastrointestinal. Para enfermidades deste tipo, este alimento está estrictamente contraindicado.
• Se tes diabetes tipo 1, non podes seguir os principios dunha dieta cetoxénica.
• As enfermidades do fígado, os riles e a colecistite serán un obstáculo para o uso desta dieta.
• Tampouco se recomenda unha dieta cetogénica se tes enfermidade cardiovascular.

En calquera caso, definitivamente debes consultar co teu médico antes de comezar unha dieta. Prescribirá probas, probas e estudos que mostrarán exactamente se pode adoptar unha dieta baixa en carbohidratos ou se é mellor abandonar esta idea de inmediato.

Dieta ceto difícil: lista de alimentos permitidos e prohibidos

En calquera sistema alimentario, algúns alimentos son excluídos e outros son consumidos no seu lugar. A dieta paleo, por exemplo, só inclúe o que un home das cavernas podería conseguir. Entón, o que podes e non podes facer coa dieta ceto.

Lista de produtos recomendados

• Carnes vermellas ecolóxicas: cordeiro, tenreira, porco, caza, aves con pel.
• Porco de porco, porco de porco.
• Crema, manteiga, manteiga.
• Peixes de río e mar de tipos graxos (salmón, sardiña, platija, troita, atún), mariscos (gambas, mariscos, cangrexo, lagosta).
• Ovos.
• Os aceites vexetais son mellor consumidos en bruto: aceite de linhaça, sésamo, oliva, coco, macadamia e aguacate.
• Todas as verduras verdes.
• Noces e sementes.
• Algúns tipos de leguminosas: xudías verdes, cacahuetes.
• Cogomelos de diferentes variedades (cogomelos forestais e cogomelos cultivados polo ser humano).
• Verde.
• Produtos de ácido láctico e láctico (queixo cottage, kefir, leite cocido fermentado, iogur).

Prohibido para o seu consumo

Nunha dieta ceto, non debes consumir aceites hidroxenados nin sequera parcialmente hidroxenados de ningunha forma. Provocan un aumento dos niveis de colesterol, desencadean procesos inflamatorios e aumentan o risco de enfermidades cardiovasculares.

• O azucre, como principal edulcorante e en todos os pratos.
• Aceites vexetais refinados e conxelados.
• Pan, bolos, muffins, todos os produtos de fariña.
• Leite desnatado, leite condensado ou leite enteiro.
• fideos, pasta, espaguetis, lasaña.
• Galletas, pan de xenxibre, sobremesas, bolos, doces.
• Arroz, quinoa.
• Froitas e froitos secos.
• Calquera cereal.
• Marmeladas, marmeladas, mousses, pudins.
• Bebidas en po e azucaradas, limonada.
• Imitación de carne de cangrexo, varas.
• Absolutamente todos os produtos semi-acabados en calquera forma.
• Embutidos, incluíndo salame, pepperoni e algúns embutidos.
• Leite doce e produtos de ácido láctico.
• Almidón e vexetais con amidón (patacas, remolacha, millo).
• Produtos que conteñen sorbitol ou frutosa.
• leguminosas.
• Mel e pratos que o conteñan.
• Zumes envasados, comprados na tenda e caseiros.

O que se pode beber e o que non

A lista de bebidas permitidas é bastante extensa e incluso inclúe alcol leve, aínda que en doses extremadamente moderadas.

• Auga limpa.
• Auga con limón ou pepino.
• Caldo de ósos.
• Té verde e negro.
• Café sen aditivos ou con nata.
• Leite de cánabo ou améndoa sen azucre.
• Champagne bruto, whisky, martini seco, viño branco seco (en pequenas cantidades).

Ao mesmo tempo, nunca debe beber zumes, zumes frescos, cervexa, bebidas enerxéticas ou outras bebidas que conteñan carbohidratos.

Se queres algo máis doce

Ao usar todos os edulcorantes, incluso os máis "seguros", evitas que o teu corpo se acostume a unha oferta tan tentadora. Non obstante, nalgúns casos excepcionais, permítese o uso dalgunhas substancias populares, como a estevia, o xilitol ou o eritritol. O máis importante aquí é non esaxerar e non saír da cetose, se non, todos os esforzos anteriores serán en balde.

Regras da dieta ceto: consellos para comezar e saír, efectos secundarios

Principais postulados

A nutrición desta dieta baséase no principio de consumir a maior cantidade de graxa posible, cunha restrición extrema de hidratos de carbono, como xa dixemos. Non obstante, non todos poden cambiar facilmente a un modo tan inusual. É por iso que os expertos dan consellos sobre que facer, por onde comezar e que regras seguir. Imos resumir todo o que aprendemos ata agora.

• Preste atención aos carbohidratos e evitalos por completo se é posible. Non só proporcionan cantidades excesivas de enerxía que o corpo non pode procesar, senón que incluso poden perturbar o metabolismo e causar varias enfermidades.
• Escoller vexetais nunha dieta ceto non significa cambiar a patacas e cenorias. En ningún caso se deben permitir. É mellor esquecer dunha vez por todas os agasallos feculentos das hortas e xardíns. Deben preferirse vexetais verdes que medran sobre o chan.
• Comer graxas saudables non debe limitarse á manteiga e á carne. Aproveita cada oportunidade, por exemplo consumindo máis peixes graxos, mariscos, aguacates, olivas, etc.
• Os fanáticos da dieta ceto adoitan aprender a cociñar por si mesmos, o que é sen dúbida unha vantaxe. En función das túas preferencias alimentarias, será difícil ir a unha cafetería ou restaurante, xa que non é un feito que o menú alí se axuste ás túas necesidades. Ademais, quizais nin sequera sexa capaz de adiviñar a calidade e composición dalgúns pratos. Tal bagatela pode "eliminarche" da cetose durante unha semana, o que fai que teñas que facer o esforzo de novo. Cociña na casa para estar seguro de que todo está ben.
• Durante a dieta ceto, use varios complexos vitamínicos, suplementos dietéticos e alimentos fermentados. Isto axudará ao seu tracto gastrointestinal, así como a todo o corpo, a recibir a proporción que falta de substancias, macro e microelementos, vitaminas e outras cousas.
• A auga é a base da vida. Hai que beber sempre, en todas partes e moito, especialmente nunha dieta tan difícil como a cetoxénica. Se isto é difícil de aprender, establece un "recordatorio" e bebe 100-200 gramos cada hora.

Para algúns cunha dieta cetogênica, incluso a idea do xaxún é inaceptable. Non obstante, o sistema intermitente é bastante accesible para todos. Isto quere dicir que o día escollido, de oito a dez, asignas un corredor no que non consumes nada, só auga. Con este sistema pode queimar aínda mellor os depósitos de graxa.

Consellos antes de comezar a dieta cetogênica

Moitas persoas están interesadas na cuestión de como entrar no modo para que sexan iguales e mínimos. En primeiro lugar, debes calcular correctamente o contido calórico óptimo para a dieta ceto. Isto faise en función de indicadores individuais: altura, peso, sexo, actividade, estilo de vida. O máis importante é que cómpre manter a proporción correcta de graxas dietéticas: 70% de graxas de alta calidade, 20% de proteínas, só 10% de hidratos de carbono.

• Comeza con auga. Para comezar, debes beber polo menos dous litros. O ideal é que a cantidade de auga consumida ao día sexa de 2,7 litros para as mulleres e de 3,7 litros para os homes.
• Para repoñer o sodio perdido, cómpre consumir aproximadamente media cucharadita ou unha cucharadita chea de sal de mesa normal todos os días.
• Non se esqueza de repoñer as súas reservas de magnesio e potasio, se non, as consecuencias desagradables non tardarán en chegar.
• En primeiro lugar, abandona o adestramento de forza e cambia ao aeróbic ou ao ioga.

Coa axuda da meditación, pode reducir significativamente o estrés e acostumar rapidamente ao novo menú. Mira dentro de ti, establece obxectivos realistas, mira o teu corpo e a túa mente, entón todo funcionará definitivamente.

A saída correcta

A dieta cetona é un sistema nutricional especial. Historicamente, algunhas nacionalidades, por exemplo as do Extremo Norte, viven neste réxime de xeración en xeración ao longo da súa vida. Non obstante, algúns queren volver ao seu estilo de vida habitual despois de pasar por un período seco ou simplemente perder peso, mellorar a súa saúde ou acadar outros obxectivos.

É mellor parar a cetoración gradualmente en lugar de bruscamente. O corpo debe ter tempo para volver a consumir carbohidratos e iniciar o proceso de glicólise. Polo tanto, o mellor é introducir alimentos con hidratos de carbono un a un sen moito fanatismo. Por exemplo, comeza cunha rebanada de pan ao día, media pomelo ou unha mazá. Isto axudará a garantir que non experimente ningunha molestia.

Resultados da dieta cetogénica: efectos secundarios e opinión de expertos

Normalmente, aqueles que probaron a dieta ceto falan de perda e redución de peso rápida. O teu corpo faise máis firme, o exceso de graxa debaixo da pel derrete sen deixar rastro, facendo que os músculos destaquen e sexan máis fermosos. Mellora o funcionamento de todos os sistemas do corpo, normalízase o metabolismo, a pel, o cabelo e as uñas fanse máis saudables.

Non obstante, ocorre que ocorren algúns efectos secundarios, como se describe ao comezo do artigo. Pero se a ausencia de fame pode considerarse unha vantaxe, entón o cheiro a acetona da boca apenas se nota. Se isto ocorre na primeira semana ou dúas, non hai que preocuparse. Se o proceso se prolonga, é hora de ir ao médico.

Recensións de expertos

Nutricionista

"Creo que unha dieta equilibrada é a máis correcta. Considero que a dieta cetogénica é extrema e apta só para atletas que intentan perder a maior cantidade de graxa posible antes das competicións, así como para modelos antes dos concertos. Despois de todo, o corpo experimenta estrés e adáptase completamente a un tipo de nutrición diferente. Non obstante, por razóns médicas, unha dieta deste tipo pode ser unha verdadeira salvación para unha persoa. dun verdadeiro especialista".

Adestrador de fitness

"Este tipo de dieta non é ideal para un adestramento intensivo regular. A dieta resulta estar completamente desequilibrada; o corpo recibe poucas vitaminas, minerais e outros "beneficios". A dieta ceto só é apta para aqueles que realizan actividade física moderada e prefiren deportes tranquilos aos deportes de forza".