Perder peso rapidamente atrae a moitas persoas. Perder catro ou cinco quilos odiados en poucos días e seguir adelgazando sen renunciar á comida deliciosa, non é un soño? A dieta Dukan promete unha rápida perda de peso sen fame. Como funciona?
Pierre Dukan e a dieta para o paciente obeso
Na década de 1970 converteuse en médico xeral Pierre Dukan contacto co paciente. Tiña sobrepeso e pediulle ao médico que lle axudase a perder peso. A obesidade cansou tanto ao home que estaba disposto a renunciar a calquera alimento, excepto a carne.
O doutor Dukan atopouse co paciente á metade. Aconselloulle comer só carne, beber a maior cantidade de auga posible e engadir o farelo de avea á súa dieta como fonte de fibra. E comezou a observar. O éxito do seu paciente foi sorprendente: comezou a perder peso rapidamente. A primeira semana é menos 5 kg, a semana seguinte menos 2-3 kg. Pierre Dukan deuse conta de que a súa dieta estaba funcionando. A principios dos anos 2000 publicou un libro que se converteu inmediatamente nun superventas.
Principios da dieta Dukan
A dieta baséase nunha abundancia de alimentos proteicos e limita os carbohidratos e graxas simples. A cantidade de produtos está determinada pola fase. O tempo das fases calcúlase individualmente e depende do peso que queiras perder. Canto maior sexa o seu peso corporal, máis tempo terá que permanecer nas dúas primeiras fases nas que se produce a perda de peso activa.
Fase de ataque. O primeiro paso para perder peso leva de un a sete días. Podes comer calquera alimento proteico en calquera cantidade e consumir 1,5 culleres de sopa de farelo de avea ao día. Produtos para esta fase:
- carne magra - tenreira, porco, aves;
- despoxos;
- peixe e marisco magro;
- ovos;
- produtos lácteos.
Evitando os carbohidratos simples e aumentando a inxestión de proteínas, o corpo perde ata 5 kg de peso. Estes non son só depósitos de graxa, senón tamén reservas de auga no tecido. Non obstante, o primeiro efecto, como cría o autor da dieta, é extremadamente importante para unha motivación adecuada. Cando os resultados dunha dieta son visibles, é máis fácil aterse a ela.
Fase de cruceiro" Nesta fase prodúcese unha perda de peso sistemática. E é necesario permanecer nela ata que o peso corporal se aproxime ao esperado. Isto pode ocorrer nun mes ou nun ano. Durante este período, os días de proteínas alternan con días de proteínas e vexetais; é necesario consumir dúas culleradas de farelo todos os días. A lista de produtos permitidos amplíase para incluír vexetais sen amidón:
- vexetais de folla;
- repolo;
- cogomelos;
- xudías verdes;
- Familia Nightshade: pementos, tomates, berenxenas, cabaciñas, cabazas;
- cebolas;
- vexetais de raíz sen amidón: remolacha, rabanetes, daikon, rabanetes;
- Pepinos
Estes alimentos pódense consumir sen restricións. Tamén se permiten vexetais con amidón: cenorias e remolachas, pero non máis dunha porción diaria. As ensaladas de vexetais pódense condimentar cunha culler de aceite vexetal.
Fase de “consolidación”. O peso está consolidado. A duración da fase é individual e calcúlase segundo a fórmula: 10 días por cada 4,5 kg de peso corporal perdido. Os alimentos proteicos da primeira fase non están limitados, as verduras sen amidón permanecen na dieta, engádense carbohidratos e alimentos graxos:
- Froitas e froitas: unha porción de froita ao día, por exemplo, unha mazá ou pera, un vaso de froitas, medio melón pequeno;
- queixo - ata 40 gramos por día;
- Pan - ata dúas rebandas con manteiga baixa en graxa;
- Alimentos con amidón: non máis de dúas porcións de 250 gramos por semana de legumes, patacas, arroz e outros grans.
Un día á semana debe ser proteína. Todos os días non debes esquecer o farelo e comer dúas culleres. E dúas veces por semana podes facer unha "festa da barriga" e escoller un prato que che dea alegría e pracer. Pero só unha cousa:
- lanche de calquera produto;
- sobremesa;
- Vaso de viño.
Fase de “estabilización”. O doutor Dukan aconsellou permanecer nesta fase de por vida. Non ten regras duras e rápidas. A lista de produtos da fase anterior xa é bastante extensa. Podes engadir produtos adicionais ao teu criterio. As principais condicións inclúen:
- manter un día de proteína por semana;
- comer tres culleradas de farelo ao día;
- actividade física: se tes a oportunidade de camiñar ou subir as escaleiras, faino.
A fase permite unha "relaxación" da dieta, é dicir, h. asume que xa estás afeito a unha dieta en particular e non a vas a cambiar radicalmente. Non obstante, se observas que o peso comeza a aumentar, cómpre volver á "fase de consolidación" anterior e permanecer nela ata que o peso se estabilice.
É eficaz a dieta Dukan?
Este plan de perda de peso é tan popular que se realizou investigacións científicas para determinar a súa eficacia. Científicos de Polonia confirmaron que as mulleres que seguen a dieta rica en proteínas da dieta Dukan perden ata 15 kg en 10 semanas.
Hai explicacións para isto.
- As proteínas aumentan o consumo de calorías do corpo. Cando os carbohidratos na dieta están restrinxidos, o corpo inicia o proceso de gliconeoxénese. E non converte os carbohidratos en glicosa como é habitual, senón proteínas e exceso de graxa. O tecido graxo descompónse e úsase para satisfacer as necesidades enerxéticas do corpo.
- As proteínas aceleran o metabolismo. Os procesos metabólicos ocorren máis rápido. Ao mesmo tempo, quédase cheo por máis tempo e séntese satisfeito despois de comer.
- As proteínas reducen os niveis da hormona da fame grelina. E aumenta a concentración de hormonas responsables da sensación de saciedade. Isto reduce o apetito e reduce a inxestión diaria de calorías.
Cunha dieta rica en nutrientes e moitos nutrientes, poucos os que seguen esta dieta consumen máis de 1.000 calorías ao día. Perder peso sen sentir fame é un dos principais beneficios deste plan de perda de peso.
Seguridade e contraindicacións da dieta Dukan
As opinións dos médicos sobre a nutrición son mixtas. Perder peso é certamente bo para a túa saúde, pero hai "puntos complicados" a este respecto.
A primeira fase limita a fibra. Isto implica comer 1,5 culleres de sopa de farelo de avea, que só contén cinco gramos de fibra. Isto non é suficiente para a función intestinal normal. Sen fibra, unha abundancia de alimentos que conteñen proteínas maniféstase en trastornos do sistema dixestivo, constipação e flatulencia.
As graxas están limitadas na dieta. Cando Pierre Ducane desenvolveu e promoveu a dieta, houbo unha campaña contra as graxas en todo o mundo. Só se consideraban perigosos para o sistema cardiovascular e recomendábase limitalos para previr infartos e aterosclerose vascular. O doutor Dukan engadiu algo de "relevancia" ao seu plan de perda de peso. Prohibiu o consumo de máis dunha culler de sopa de aceite vexetal ao día e recomendou substituír as graxas naturais por untables. Hoxe a posición da ciencia cambiou: comprobouse que as propagacións, e non os aceites vexetais, provocan aterosclerose dos vasos sanguíneos. E unha dieta rica en proteínas e graxas é máis eficaz para a perda de peso que unha dieta sen graxa. Polo tanto, non ten sentido limitar as graxas saudables, incluíndo aceites de oliva e vexetais, froitos secos e sementes.
O exceso de proteína é perigoso para os riles. Esta opinión existiu na medicina durante moito tempo. Os estudos actuais refutan este feito e demostran que unha dieta proteica non prexudica a unha persoa cuxos riles estean en bo estado. Non obstante, pode empeorar a condición das persoas propensas á formación de pedras nos riles.
As persoas con enfermidade renal deben falar co seu médico antes de probar a dieta Dukan. Do mesmo xeito que nos pacientes con gota: un exceso de proteína na súa dieta pode levar a un aumento da concentración de ácido úrico no sangue e o agravamento da enfermidade. A dieta tampouco se recomenda para enfermidades hepáticas, trastornos metabólicos, durante o embarazo e a lactación.